農(nóng)業(yè)(yè)農(nóng)村部近日表示，率先從水果、牛肉等產(chǎn)(chǎn)品入手，探索建立品質(zhì)(zhì)評價(jià)體系和分級標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)產(chǎn)(chǎn)品分級上市。從“論斤賣(mài)”到“按級賣(mài)”，折射出農(nóng)業(yè)(yè)高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展的新路徑。

農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品分級并非“花拳繡腿”，而是為消費者提供了欲知應(yīng)知而未知的重要信息，對提振消費信心、順暢產(chǎn)(chǎn)銷(xiāo)銜接很有幫助。分級上市背后是農(nóng)業(yè)(yè)生產(chǎn)(chǎn)的多元和消費需求的分化。在數(shù)量、安全等基本要求之外，風(fēng)(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)等要素越來(lái)越受到重視。對消費者而言，這些要素屬于隱性指標(biāo)，不嘗不知道，嘗了之后下一個(gè)是不是同樣好，也不確定。分級上市，意味著(zhù)把隱性指標(biāo)擺在明面上，并保持穩(wěn)定，消除信息不對稱(chēng)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)細(xì)分。

都是梨，為何有的滯銷(xiāo)有的暢銷(xiāo)？一個(gè)標(biāo)有“A+”的香梨會(huì )給行業(yè)(yè)帶來(lái)什么？分級上市有助于優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)優(yōu)(yōu)價(jià)，以需求端倒逼行業(yè)(yè)升級。深圳在全國率先推出水果質(zhì)(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)體系，以蘋(píng)果、藍(lán)莓和香梨為試點(diǎn)，將水果按照A+、A、B3個(gè)等級打分。這啟示我們，農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品主銷(xiāo)區(qū)可以率先探索分級上市的具體模式。以往，農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品的認(rèn)證或可追溯體系多由主產(chǎn)(chǎn)區(qū)發(fā)(fā)起，如今的分級上市則從主銷(xiāo)區(qū)肇始。好處是，可以突破不同產(chǎn)(chǎn)地限制，從消費需求出發(fā)(fā)，客觀(guān)評價(jià)品質(zhì)(zhì)。

從全球來(lái)看，分級上市最典型的產(chǎn)(chǎn)品是牛肉，美國、日本、澳大利亞的分級標(biāo)準(zhǔn)是主流。以美國為例，根據(jù)牛的屠宰年齡和大理石紋脂肪含量，把牛肉分為8個(gè)等級，不同等級有不同的消費場(chǎng)景。其中，Prime（極佳級）只有2%至3%的牛肉能達(dá)到，通常供應(yīng)高檔餐廳。Canner（制罐級）的脂肪分布和大理石紋差，適合制作罐頭。分級的背后是肉牛品種、飼喂方式、屠宰加工等一系列環(huán)(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化。當(dāng)下，牛肉市場(chǎng)競爭激烈，建立符合我國實(shí)際的牛肉分類(lèi)分級標(biāo)準(zhǔn)體系勢在必行。

公信力是農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品分級的生命。分級之于農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品，恰如4C之于鉆石，是價(jià)格體系的基石。農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品具有鮮活特性，相較于容易標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)(yè)品，不同個(gè)體差異大，質(zhì)(zhì)量分級難度也大。加之缺少統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品分級制度，市場(chǎng)上不時(shí)出現(xiàn)“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象。推動(dòng)分級上市，不是說(shuō)搞個(gè)二維碼就萬(wàn)事大吉了，關(guān)(guān)鍵是要消費者認(rèn)可、市場(chǎng)買(mǎi)賬，在操作上盡量簡(jiǎn)便易行。畢竟，消費者已經(jīng)(jīng)見(jiàn)過(guò)不少二維碼了，但并不是有了二維碼就能賣(mài)得好。

分級上市，說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)難。一是需要投入。隨著(zhù)科技進(jìn)(jìn)步，果蔬多功能分選機給水果拍個(gè)“X光片”就能精準(zhǔn)分選。但這需要配套的分揀中心、冷鏈中心、催熟實(shí)驗室等，成本不低。二是需要主體參與。這離不開(kāi)龍頭企業(yè)(yè)的參與和行業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì )的推動(dòng)。三是要產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈共贏(yíng)。以分級拓寬銷(xiāo)售渠道，通過(guò)聯(lián)(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制保障農(nóng)戶(hù)利益。

分級上市是農(nóng)業(yè)(yè)經(jīng)(jīng)營(yíng)理念的一場(chǎng)變革。當(dāng)前，品質(zhì)(zhì)提升對農(nóng)業(yè)(yè)的重要性達(dá)到了前所未有的高度。市場(chǎng)結(jié)構(gòu)在變，消費需求也在變，各地特色農(nóng)業(yè)(yè)競爭的焦點(diǎn)已從“怎么產(chǎn)(chǎn)”拓展為“怎么賣(mài)”。做好“土特產(chǎn)(chǎn)”文章，就要以質(zhì)(zhì)量等級為突破口，重塑農(nóng)業(yè)(yè)競爭力，同步推動(dòng)生產(chǎn)(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、包裝規(guī)格化、標(biāo)識規(guī)范化、產(chǎn)(chǎn)品品牌化。

當(dāng)然，分級上市并非萬(wàn)能鑰匙，也會(huì )遭遇市場(chǎng)波動(dòng)。分級上市是為了讓農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品更好流通，并不直接決定價(jià)格。受?chē)鴥韌飩?jīng)濟形勢影響，當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品市場(chǎng)面臨不少挑戰(zhàn)。要順應(yīng)市場(chǎng)規(guī)律，加強中長(cháng)期分析研判，及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)(chǎn)策略。同時(shí)，探索推行農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品品質(zhì)(zhì)評價(jià)和標(biāo)準(zhǔn)分級的模式，實(shí)現(xiàn)優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)優(yōu)(yōu)價(jià)。（本文來(lái)源：經(jīng)(jīng)濟日報 作者：?jiǎn)探鵒粒?/p>