中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)9月22日訊（記者 李冬陽(yáng)） 9月19日-21日，由中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )主辦，中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )火鍋專(zhuān)業(yè)(yè)委員會(huì )承辦的“馨田·2025第21屆中國火鍋產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)大會(huì )”在重慶成功召開(kāi)，致力于深化火鍋產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈協(xié)(xié)同創(chuàng)(chuàng )新，響應(yīng)國家服務(wù)(wù)業(yè)(yè)高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展政策，構(gòu)建火鍋產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)共融生態(tài)(tài)圈，推動(dòng)行業(yè)(yè)高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展。

活動(dòng)開(kāi)幕現(xiàn)場(chǎng)（主辦方供圖）

大會(huì )以“無(wú)界融合 智造新篇——火鍋全鏈路的效率革命”為主題，從數(shù)智化技術(shù)(shù)應(yīng)用、供應(yīng)鏈優(yōu)(yōu)化、品類(lèi)創(chuàng)(chuàng )新、文化輸出等維度深度剖析產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)發(fā)(fā)展現(xiàn)狀，聚焦產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)可持續(xù)健康發(fā)(fā)展方式。

與會(huì )領(lǐng)(lǐng)導(dǎo)及嘉賓合影（主辦方供圖）

大會(huì )在開(kāi)場(chǎng)視頻《無(wú)界融合 智造新篇》中正式拉開(kāi)帷幕。全國工商聯(lián)(lián)餐飲業(yè)(yè)委員會(huì )主席、中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、重慶市工商聯(lián)(lián)副主席嚴(yán)琦在致辭中指出，中國火鍋產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)正處于從規(guī)模擴張向質(zhì)(zhì)量升級的關(guān)(guān)鍵轉(zhuǎn)型期，數(shù)智化升級、供應(yīng)鏈深度優(yōu)(yōu)化與全球化布局是突破發(fā)(fā)展瓶頸的核心路徑。面向未來(lái)，協(xié)(xié)會(huì )將推進(jìn)(jìn)四項戰(zhàn)略：一是健全火鍋全產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，加速智能數(shù)字化規(guī)范制定推廣；二是打造產(chǎn)(chǎn)學(xué)(xué)研用創(chuàng)(chuàng )新共同體，推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化；三是拓展國際交流，助力火鍋品牌全球化，傳播中華飲食文化；四是強化人才戰(zhàn)略，為產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)升級提供支持。

同時(shí)，本次大會(huì )重磅發(fā)(fā)布多項行業(yè)(yè)報告。中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )火鍋專(zhuān)業(yè)(yè)委員會(huì )主席、上海楊國福企業(yè)(yè)管理（集團）有限公司董事長(cháng)楊國福發(fā)(fā)布《火鍋未來(lái)發(fā)(fā)展十大關(guān)(guān)鍵詞》，該關(guān)(guān)鍵詞為行業(yè)(yè)從業(yè)(yè)者提供了清晰的發(fā)(fā)展指引。上海辰智大數(shù)據(jù)聯(lián)(lián)合創(chuàng)(chuàng )始人吳堅發(fā)(fā)布的《2025中國火鍋產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)大數(shù)據(jù)消費報告》，為火鍋企業(yè)(yè)在產(chǎn)(chǎn)品研發(fā)(fā)、市場(chǎng)定位、營(yíng)銷(xiāo)策略制定等方面提供了有力的數(shù)據(jù)支撐。餐投先鋒聯(lián)(lián)合創(chuàng)(chuàng )始人陳珉發(fā)(fā)布《火鍋出海指南》，為眾多有志于開(kāi)拓海外市場(chǎng)的火鍋企業(yè)(yè)指明了方向。

圓桌論壇嘉賓分享（主辦方供圖）

大會(huì )設(shè)置了多個(gè)精彩環(huán)(huán)節(jié)。從供應(yīng)鏈競爭力、消費場(chǎng)景重構(gòu)、線(xiàn)上線(xiàn)下?tīng)I銷(xiāo)配合等多個(gè)維度探討火鍋產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)的創(chuàng)(chuàng )新發(fā)(fā)展。東灶魚(yú)頭火鍋、珮姐老火鍋等頭部品牌代表，馨田集團、獨鳳軒等優(yōu)(yōu)秀供應(yīng)鏈企業(yè)(yè)代表從出海戰(zhàn)略、區(qū)域拓展、數(shù)字化運營(yíng)、文化賦能、供應(yīng)鏈創(chuàng)(chuàng )新等角度進(jìn)(jìn)行深度分享，為行業(yè)(yè)提供了前瞻思路和實(shí)戰(zhàn)參考。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)（主辦方供圖）

9月21日，大會(huì )聚焦火鍋產(chǎn)(chǎn)品創(chuàng)(chuàng )新，舉辦了火鍋爆品發(fā)(fā)布會(huì )暨品鑒會(huì )，東來(lái)餐飲全案創(chuàng)(chuàng )始人周東來(lái)分享火鍋產(chǎn)(chǎn)品力創(chuàng)(chuàng )新報告，善志藍(lán)戰(zhàn)略咨詢(xún)創(chuàng)(chuàng )始人朱明軍分享了用火鍋底層產(chǎn)(chǎn)品戰(zhàn)略搭建連鎖新方向的經(jīng)(jīng)驗。會(huì )議現(xiàn)場(chǎng)發(fā)(fā)布了近百款火鍋爆品產(chǎn)(chǎn)品，同時(shí)進(jìn)(jìn)行了特色火鍋產(chǎn)(chǎn)品體驗展，會(huì )后與會(huì )嘉賓一同前往珮姐重慶火鍋進(jìn)(jìn)行考察品鑒。

此次大會(huì )的成功舉辦，為中國火鍋產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)搭建了一個(gè)交流合作、創(chuàng)(chuàng )新發(fā)(fā)展的優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)平臺。全國工商聯(lián)(lián)餐飲業(yè)(yè)委員會(huì )主席、中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、重慶市工商聯(lián)(lián)副主席嚴(yán)琦，重慶市商務(wù)(wù)委員會(huì )二級巡視員何元華，中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、重慶烹飪協(xié)(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)王順海，重慶市火鍋產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)陳國華，中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )火鍋專(zhuān)業(yè)(yè)委員會(huì )主席、上海楊國福企業(yè)(yè)管理（集團）有限公司董事長(cháng)楊國福，中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )火鍋專(zhuān)業(yè)(yè)委員會(huì )執(zhí)行副主席、內(nèi)蒙古小尾羊牧業(yè)(yè)科技股份有限公司總裁周旭東，中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )火鍋專(zhuān)業(yè)(yè)委員會(huì )執(zhí)行副主席、廣東東灶餐飲投資管理有限公司董事長(cháng)張敏，中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )火鍋專(zhuān)業(yè)(yè)委員會(huì )副主席、馨田集團董事長(cháng)汪成，以及中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )火鍋專(zhuān)業(yè)(yè)委員會(huì )主席團、各地火鍋品牌企業(yè)(yè)家、產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈企業(yè)(yè)代表、專(zhuān)家學(xué)(xué)者、媒體等近 400 人出席。